Arrêté du 5 mai 2004
Article 3 de l'Arrêté du 5 mai 2004 relatif au titre professionnel de responsable de cuisine en restauration collective
Chronologie des versions de l'article
Version16/05/2004
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Version30/03/2014
Entrée en vigueur le 30 mars 2014
Modifié par : Arrêté du 13 mars 2014 - art. 3
Le titre professionnel de responsable de cuisine en restauration collective est composé des deux unités constitutives suivantes :
1. Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective.
2. Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation.
Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 9 mars 2006 susvisé.
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