Pour la production de champignons, des substrats peuvent être employés s'ils comprennent uniquement les composants suivants:
a)fumier et excréments d'animaux:
i)soit provenant d'exploitations appliquant la méthode de production biologique;
ii)soit visés à l'annexe I, uniquement lorsque le produit visé au point i) n'est pas disponible et à condition qu'ils ne dépassent pas 25 % en poids de tous les composants du substrat, excepté le matériel de couverture et toute eau ajoutée, avant le compostage;
b)produits d'origine agricole, autres que ceux visés au point a), provenant d'exploitations appliquant la méthode de production biologique;
c)tourbe n'ayant pas subi de traitement chimique;
d)bois n'ayant pas fait l'objet d'un traitement chimique après la coupe;
e)produits minéraux visés à l'annexe I, eau et sol.